आवश्यक सामग्री / Ingredient
- 1 किलो आलू
- 3 बड़े चम्मच अरारोट या कॉर्न फ्लोर
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 2 चम्मच अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 पिंच रेड फूड कलर
- तलने के लिए तेल
- हलवाई की तरह क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर फ्रेंच फ्राइज की तरह पतला काट लें।
- - अब कटे हुए आलू को पानी से तीन से चार बार धो लें. -
- फ्रेंच फ्राइज काटने के बाद इन्हें पानी में डालते रहें नहीं तो ये काले हो जाएंगे.
- इन्हें पानी से निकाल लें और सूती कपड़े से हल्के हाथ से पोंछ लें।
- अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अरारोट डालकर मिला लें। आपको अरारोट को इतना मिलाना है कि यह आलू पर अच्छी तरह से लग जाए और आलू गीला ना रहे। - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालकर तेज आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
- ठंडा होने पर फिर से मीडियम गरम तेल में 2 मिनट के लिए फ्राई करें. ताकि ये और भी क्रिस्पी बने।
- ध्यान रहे कि फ्रेंच फ्राइज को एक बार में इतना तलना है कि इसमें थोड़ा सा गैप रह जाए.
- अब इन फ्रेंच फ्राइज को निकाल लें और सारे फ्रेंच फ्राइज इसी तरह बनाकर तैयार कर लें.
- हलवाई स्टाइल में क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज तैयार हैं, इन्हें मोमो की चटनी के साथ सर्व करें.
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